A elaboração de caderno de receitas africanas teve como principal objetivo a valorização das contribuições de elementos culturais africanos para a formação da cultura brasileira. Dentre eles está a comida, que faz parte do cotidiano dos seres humanos nos mais diversos períodos da história e que no contexto das relações entre África e Brasil, principalmente nos momentos mais turbulentos da história entre esses dois países, funcionou enquanto elemento de resistência em ambos os territórios, ligando-os, de modo que hoje podemos falar em culinária afro-brasileira, enquanto um conjunto de práticas que contribuíram de forma concreta para a formação de uma sociedade e cultura brasileira sincrética e diversificada.
Professora Responsável: Camila Aparecida Guedes (História)
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